Este curso está compuesto por videos 100% online de todas las técnicas, tanto teóricos como prácticos y todo lo necesario para que puedas aprender a hacer pan en tu casa, sin complicaciónes y de una forma simple y directa.
> Acceso ilimitado.
> Sin límite de tiempo.
TEMARIO:
- Masa madre.
- Levadura y pre fermentos.
- Tipos de harina.
- Tipos de amasado.
- Cocción y conservación.
- Fermentación en frío.
- Harina tostada, tang zhong y escaldado.
- Porcentaje panadero.
- Autólisis.
- Mitos del pan.
- Utensillos y equipamiento.
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