radio_button_checked Personas que quieran emprender o intenten mejorar sus capacidades en la panadería artesanal para consumir un pan de mayor calidad y nutritivo.
Requerimientos
indeterminate_check_box Este curso abarca desde el amasado a mano y un palo de amasar hasta el uso de máquinas de gran porte, empezá desde cero o profesionalizate.
Temario:
- Tipos de harina.
- Mejoradores naturales.
- Fermentacion en frío.
- Técnicas de amasado.
- Laminado a mano.
- Laminado a máquina.
- Masa madre.
- Amasijo y empaste.
- Crema pastelera y derivadas.
- Rellenos.
- Costeo de receta.
- Conservación y envasado.
- Cocción.
- Temperaturas.
